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Limiter les conserves !

Limiter les conserves !© IstockLes conserves "contiennent beaucoup de sel ainsi que des additifs", prévient le Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition. Par ailleurs, les arômes détériorent les qualités gustatives des aliments.

Conseils pratiques : On évite les produits en conserves ou uniquement en cas de dépannage. Dans ce cas, on préfère celle en verre plutôt qu’en métal (risque de passage d’éléments chimiques entre le contenant et le contenu) et on ne stocke pas plus de 48 h au froid quand le récipient est ouvert. Enfin, on peut opter de temps en temps pour les surgelés qui "sont très corrects en termes nutritionnel et ne détruisent pas trop les vitamines", précise le spécialiste.

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