Des niveaux élevés de métaux toxiques dans certains jus de fruits

Une nouvelle étude publiée au sein du Journal of Food Composition and Analysis met en garde contre certains jus de fruits et boissons gazeuses.

Au total, 5 des 60 boissons testées contenaient des niveaux de métal toxique supérieurs aux normes fédérales d'eau potable, selon l'étude de l'Université de Tulane. Deux jus mélangés avaient des niveaux d'arsenic supérieurs à la norme de 10 microgrammes/litre. 

Environ 7 des 25 éléments dépassaient les normes dans certaines boissons, dont notamment le nickel, le manganèse, le bore, le cadmium, le strontium, l'arsenic et le sélénium. Alors que du plomb a été détecté dans plus de 93 % des 60 échantillons, la plupart contenaient des niveaux très faibles, inférieurs à 1 partie par milliard. 

"Il était surprenant qu'il n'y ait si peu d'études concernant les éléments toxiques et essentiels dans les boissons gazeuses aux États-Unis", a déclaré Tewodros Godebo, auteur principal et professeur adjoint de sciences de la santé environnementale à l'École de santé publique et de médecine tropicale de l'Université de Tulane. 

L'arsenic, le plomb et le cadmium sont des cancérigènes connus 

Ces boissons gazeuses sont souvent consommées en plus petites quantités que l'eau, ce qui signifie que les risques pour la santé des adultes sont très probablement faibles. Or, les chercheurs mettent en garde les parents qui proposent ces boissons à leurs enfants.

"Les gens devraient éviter de donner aux nourrissons et aux jeunes enfants des jus de fruits mélangés ou des laits à base de plantes à volume élevé, a déclaré Tewodros Godebo. L'arsenic, le plomb et le cadmium sont des cancérigènes connus et bien établis pour causer des dommages aux organes internes et des dommages cognitifs chez les enfants, en particulier au début du développement du cerveau".

"Ces métaux sont d'origine naturelle, il est donc difficile de s'en débarrasser complètement", a-t-il ajouté.

Le chercheur se montre toutefois rassurant. "En matière de risque, c'est souvent le dosage qui fait la différence".

Découvrez en images les boissons mise en lumière par les scientifiques.