Moules à gâteaux : attention au silicone !

Publié le 28 Décembre 2018 par Morgane Garnier, Journaliste Santé
Dans son numéro de janvier 2019, le magazine 60 Millions de consommateurs épingle plusieurs moules à gâteaux notamment ceux en silicone, susceptibles de relâcher des substances indésirables dans les aliments lors de la cuisson.
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Moules à gâteaux : attention au silicone !Istock

La pâte à gâteau est prête, il ne vous reste plus qu’à la mettre dans un moule et à enfourner celui-ci. Un geste a priori anodin, mais qui, en réalité, ne serait pas sans risque pour la santé. Dans son numéro de janvier 2019, le magazine 60 Millions de consommateurs alerte en effet sur les moules à gâteaux et notamment ceux en silicone, qui peuvent s’avérer toxiques du fait de leur composition.

Alerte sur 3 moules à gâteaux en silicone qui peuvent "polluer les aliments"

Au total, neuf moules à gâteaux en silicone de marques différentes ont été analysés et testés en conditions réelles, en y mettant à l'intérieur des ingrédients gras comme de l’huile. Résultat : le moule à cake Bake Me de Gifi (9,90€), le moule pour 9 madeleines de Zodio (10€) et le moule pour 9 madeleines élastomoule de De Buyer (25€), contiennent tous trois de nombreuses substances indésirables qui, "sous l’effet de la chaleur et de l’usure", "peuvent migrer en quantités parfois non négligeables" et ainsi "polluer les aliments", affirme le magazine. "D’autant que cette migration est continue et peut ainsi être nocive pour les utilisateurs régulier", est-il précisé.

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Des impuretés toxiques peuvent se dégager des moules à gâteaux en silicone

Mais ce n’est pas tout : les moules en silicone sont également pointés du doigt car ils peuvent dégager des matières organiques volatiles libres, des "impuretés ou des produits issus de la fabrication du silicone […] potentiellement toxiques". Et dans ce cas, le plus mauvais élève est le moule pour 9 madeleines de la marque Mastrad, dont les résultats de l’essai sont jugés insuffisants.

Des moules néanmoins jugés "conformes" par la loi

Pourquoi ces moules sont-ils néanmoins toujours commercialisés ? Tout simplement car ils sont conformes à la loi. Une loi qui, toutefois, n’a pas été mise à jour depuis 2004 au niveau européen et depuis 1992 au niveau national, et qui ne tient donc pas compte des évolutions des technologies, déplore 60 Millions de consommateurs.

Comment bien choisir son moule à gâteaux ?

Mais pas de panique : certains moules à gâteaux peuvent limiter ces risques et sont ainsi à privilégier, selon le média. Comme par exemple le moule en silicone pour 9 madeleines Carrefour Home qui, en plus d’être abordable (son prix est de 10€), "remplit sa mission sans exposer le consommateur à une quelconque pollution". Vous avez désormais la recette pour choisir le moule parfait qui saura conjuguer plaisir et santé !

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