6 aliments qu'il ne faut pas manger crus

La cuisson est accusée de dénaturer le précieux phytonutriment antioxyant présent dans la tomate : le lycopène qui donne au fruit sa belle couleur rouge. Mais c'est faux, il ne disparaît pas à la cuisson. Cette dernière renforce même son taux et son pouvoir antioxydant. Par ailleurs, son assimilation n'est pas garantie à l'état cru, car le corps dépense plus d'énergie pour l'absorber que si le fruit a été cuit.

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