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A quoi servent les glucides ?

A quoi servent les glucides ?© Fotolia

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Les glucides font partie des nutriments, avec les lipides et les protéines, essentiels à l’organisme. Aussi appelés "sucres", les glucides ont un rôle énergétique vital. Le glucose est non seulement utilisé pour le bon fonctionnement musculaire, mais c’est également le seul carburant du cerveau. Les glucides sont divisés en deux grandes familles : les glucides complexes (céréales complètes, légumes secs, pain, pâtes, riz…) et les sucres simples (fruit, miel, produits sucrés, lait de vache…). Ils doivent représenter environ 50 % de notre apport énergétique journalier, soit 250 g par jour pour un apport énergétique moyen de 2 000 Kcal.

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