Note : 

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Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché

Préparation pour Choux rouges braisés

Taillez en julienne 2 choux rouges moyens. Faites fondre 200 gr. de lard ; ajoutez un bouquet garni, une gousse d'ail, persil, thym, laurier, oignon piqué de quelques clous de girofle, sel et poivre ; mettez vos choux et tassez-les dans la casserole en les remuant. Saupoudrez de deux cuillerées à café de sucre, mouillez d'un quart de litre vin blanc, couvrez hermétiquement, à l'aide d'un papier beurré, et faites cuire 3 heures à four très modéré, en tenant remué. Quand les choux sont cuits, tassez-les dans un moule et, au moment de servir, renversez sur votre plat. On peut servir ces choux avec de la charcuterie cuite ou du bœuf bouilli ou braisé.

Sources

MG
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Ingrédients : 

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