Hypertension : un nutritionniste recommande ces 9 aliments riches en nitrates

Appelée HTA par les scientifiques (pour hypertension artérielle), l'hypertension se caractérise par une pression artérielle trop élevée. "La pression artérielle est la résultante physique de l'éjection du sang par le cœur dans les vaisseaux sanguins. Elle s'exerce sur les parois vasculaires", décrit l'Inserm. On parle d'hypertension en cas de pression anormalement élevée du sang dans les vaisseaux sanguins.

L'hypertension constitue, lorsqu’elle n’est pas contrôlée, l’une des principales causes de complications cardiovasculaires, cérébrovasculaires ou neurodégénératives (infarctus du myocarde, AVC, maladie d’Alzheimer…). En France, elle est la maladie chronique la plus fréquente et touche 10 millions de patients.

Plusieurs facteurs de risque vont jouer un rôle dans la survenue de la maladie. On cite l’âge (son incidence augmente avec les années), le surpoids, le stress, le tabac, la sédentarité, les antécédents familiaux ou encore une maladie des reins ainsi que la prise de certains médicaments (corticoïdes, antidépresseurs, anti-inflammatoires non stéroïdiens, vasoconstricteurs nasaux d'utilisation prolongée, estrogènes ...).

Si vous êtes touché par l'hypertension, sachez que vous pouvez la réguler en adaptant le contenu de votre assiette. En plus de réduire votre consommation de sel, il est également essentiel de limiter les matières grasses et les aliments transformés.

Les nitrates présents dans les aliments végétaux peuvent réduire la tension

TJ Waterfall, un nutritionniste britannique interrogé par notre confrères anglais de Express recommande les aliments riches en nitrates pour réduire la tension. Les nitrates et les nitrites alimentaires peuvent se trouver au sein de certains végétaux. Ils pourraient aider à améliorer la fonction vasculaire.

"Ils fournissent une source pour la production d'oxyde nitrique, qui signale au muscle entourant les vaisseaux sanguins de se détendre, augmentant ainsi le flux sanguin et réduisant la pression artérielle", estime-t-il. Il ajoute que les nitrates issus des aliments végétaux ne doivent pas être confondus avec les nitrates ajoutés aux viandes transformées pour la conserver. Ces dernières sont considérées comme néfastes pour la santé. "Dans les viandes transformées, les nitrites réagissent avec les amines de la viande pendant le traitement, le séchage, le stockage et la cuisson pour former des nitrosamines, qui sont cancérigènes. Un mécanisme qui explique les liens entre la viande transformée et le cancer colorectal", explique le nutritionniste.

Une précédente étude, publiée en avril 2021 dans l'European Journal of Epidemiology, avait déjà démontré que les personnes qui consomment régulièrement des légumes riches en nitrates, tels que les légumes verts à feuilles et les betteraves, présenteraient une tension artérielle plus basse. Ces personnes seraient aussi moins susceptibles de recevoir un diagnostic de maladie cardiovasculaire plusieurs années plus tard.

Medisite passe en revue en images les 9 aliments riches en nitrates proposés par TJ Waterfall pour réguler votre tension.