8 mauvaises habitudes qui augmentent votre risque de cancer du foie
Publié le 01 Mars 2017 à 14h26 par Marguerite de Baudouin, journaliste santé
Validé par : Dr Nicolas Veyrie, Chirurgie générale, digestive, cancérologique et bariatrique

Trop de riz blanc peut altérer le foie

© IstockLe riz blanc et tous les aliments à index glycémique élevé peuvent, à l’excès, altérer les fonctions du foie.

Qu’est-ce qui explique l’arrivée du cancer ? "C‘est comme dans un entonnoir. On a plusieurs étiologies/origines qui entraînent des modifications du foie et vont jusqu’à la cirrhose et au carcinome hépatocellulaire", explique le Dr Veyrie. Une accumulation de ce type d’aliments provoque la hausse du taux de sucre dans le sang car le foie est débordé par l’afflux de sucre. Il stocke l’excès dans ses propres cellules après l’avoir transformé en graisse, ce qui peut conduire à leur inflammation et donc à la maladie du "foie gras" et à la cirrhose. La hausse de la glycémie incite de son côté les cellules à la résistance aux effets de l’insuline. "C’est pourquoi l’apparition du cancer est plus souvent associée à l’obésité ET un diabète de type 2", indique Nicolas Veyrie.

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