Emincés de dinde au riz

Préparation pour Emincés de dinde au riz

Coupez en morceaux de la desserte de dinde froide. Pour une livre de volaille, faites revenir un oignon haché, dans une casserole, avec un bon morceau de beurre, ajoutez 500 gr. de riz, bien lavé, remuez-le un instant, puis mouillez avec un demi-litre au moins de bouillon ; couvrez bien et faites cuire, à feu modéré, pendant un quart d'heure ; ajoutez les morceaux de dinde, couvrez, finissez de cuire le riz et, avant de servir, mêlez un bon morceau de beurre.