Plats

Crêpes de blé noir aux champignons

Ingrédients : Pour une dizaine de crêpes :- 500 g de farine de blé noir (sarrasin)- 500 g de champignons de Paris- 1 échalote- 100 g de fromage râpé- Huile d’olive- Sel Préparation : Pâte à...

Toutes les recettes

Seitan maison

Ingrédients : - 1 bol de gluten de blé- 2 c. à soupe d’épices en poudre (colombo, curcuma, épices chili...)- 1 c. à soupe de paillettes de levure maltée- 1 verre de plantes aromatiques...

Pain ciabatta

Ingrédients : - 500 g de farine T 65- 1 sachet de levure boulangère- Huile d’olive- Sel Ustensile- 1 rouleau à pâtisserie Préparation : – Mettre la farine, la levure et le sel dans un...

Sauce Béchamel végétarienne

Ingrédients : - 30 g de farine T65- 1/2 litre de lait de soja- Noix de muscade râpée- Huile d’olive- Sel Préparation : – Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et...

Poivrons rôtis

Ingrédients : - 2 poivrons rouges ou jaunes- Huile d’olive Préparation : – Préchauffer le four à 210 °C.– Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer la...

Chutney à l’ananas

Ingrédients : - 1 boîte d’ananas en conserve (340 g nets égouttés)- 1 c. à soupe de sucre de canne- 1 c. à café de graines de moutarde- 1 c. à café de gingembre en poudre- 1 pincée de cumin...

Chapatis

Ingrédients : Pour 10 à 15 chapatis- 250 g de farine complète - Huile d’olive- Sel Préparation : – Verser la farine dans un saladier, ajouter 2 pincées de sel et mélanger.– Ajouter de l’eau...

Caviar d’aubergine

Ingrédients : - 2 aubergines- 1 citron- Sel Préparation : – Préchauffer le four à 200 °C.– Rincer les aubergines puis les piquer sur toute leur surface avec les dents d’une fourchette.–...

Salade de lentilles tofu noisettes

Ingrédients : - 200 g de lentilles vertes- 1 échalote- 1 verre de noisettes- 1 bloc de tofu fumé (100 g)- Huile de noix- Huile d’olive- Sel Ustensile- 1 petit mortier ou 1 rouleau à...

Salade de carottes, pamplemousses et pommes

Ingrédients : - 6 carottes- 1 échalote- 3 branches de persil plat- 1 pamplemousse- 1 pomme acidulée- 1 citron- Huile de colza- Sel Préparation : – Éplucher et rincer les carottes, puis les...

Frisée aux faux lardons

Ingrédients : - 1 salade frisée- 2 œufs- 1 bloc de tofu fumé (100 g)- Huile d’olive- Huile de colza- Vinaigre au choix- Sel Préparation : – Laver la salade (1/2 salade devrait suffire).–...

Tortilla espagnole

Ingrédients : - 500 g de pommes de terre- 4 œufs- 1 oignon- Huile d’olive- Sel Préparation : – Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en tranches.– Verser 3 c. à soupe d’...

Quesadillas veggies

Ingrédients : Pour 8 quesadillas :- 4 tortillas de maïs- 1 oignon- 1 tomate- 1 courgette- 1 poivron rouge ou jaune- 5 champignons de Paris- Huile d’olive- Huile à pizza Préparation : –...

Focaccia tomate olives

Ingrédients : - 250 g de farine T 65- 1 sachet de levure boulangère- 2 tomates- 1 échalote- 10 olives noires dénoyautées- Huile d’olive- Sel Préparation : – Mettre la farine dans un...

Ciabattas à l’aubergine

Ingrédients : - 2 pains ciabattas- 1 petite aubergine- 1 tomate- 1 petite boule de mozzarella- 3 feuilles de basilic- Huile d’olive Préparation : – Laver l’aubergine et la couper en...

Tomates farcies sur lit de riz

Ingrédients : - 1 verre de riz basmati- 2 grosses tomates- 1 petite échalote- 1 verre de protéines de soja texturé déshydratées- 3 branches de persil- 1 c. à soupe de levure de bière maltée...

Tajine de légumes du potager

Ingrédients : - 4 pommes de terre- 1 courgette- 1 tomate- 1 poivron rouge- 1 oignon- 1 citron- Colombo- Huile d’olive- Sel Ustensile- 1 wok Préparation : – Laver et éplucher les pommes de...

Taboulé libanais

Ingrédients : - 50 g de boulgour fin- 2 tomates- 1 citron- 1 oignon- 1/2 bouquet de persil plat- 5 feuilles de menthe fraîche- Huile d’olive Préparation : – Rincer le boulgour et le laisser...

Sushis veggies

Ingrédients : Pour une trentaine de sushis :- 4 feuilles de nori- 2 verres de riz à sushis- 3 verres d’eau- 1 carotte- 5 champignons de Paris- 3 feuilles de salade- 1 petit concombre- 1...

Steaks de haricots rouges

Ingrédients : - 1 boîte de haricots rouges (environ 280 g)- 2 morceaux de tomates séchées- 1 échalote- 1 c. à café de moutarde- 1 c. à soupe de farine- 1 pincée de cumin moulu- 1 c. à café...

Soupe de pois cassés

Ingrédients : 100 g de pois cassés- 1 oignon- 2 c. à café de curry- Huile d’olive- Sel Ustensile1 mixeur Préparation : – Éplucher l’oignon, le couper en petits morceaux et le verser dans...

Soupe de patates douces

Ingrédients : - 2 patates douces de taille moyenne- 1 petit poivron rouge- 1 oignon- 1 pincée de cumin moulu- 1 c. à soupe de curry en poudre- Huile d’olive- Sel Ustensile :- 1 mixeur...

Samossas champignons courgettes

Ingrédients : Pour 16 samossas :-8 feuilles de brick-250 g de champignons de Paris-1 courgette de taille moyenne-1 échalote-1 c. à café de curry en poudre- Huile d’olive Préparation : Farce...

Samossas champignons courgettes

Ingrédients : Pour 16 samossas :-8 feuilles de brick-250 g de champignons de Paris-1 courgette de taille moyenne-1 échalote-1 c. à café de curry en poudre- Huile d’olive Préparation : Farce...

Quinoa façon risotto

Ingrédients : -200 g de quinoa-1 petite courgette-2 morceaux de tomates séchées-1 gros oignon-10 olives vertes ou noires dénoyautées-1 c. à soupe de curry en poudre-Huile d’olive-Sel...

Pommes de terre farcies au tofu

Ingrédients : - 2 grosses pommes de terre- 1 poivron rouge- 1 échalote- 1 bloc de tofu fumé (100 g)- 1 c. à soupe de paillettes de levure de bière maltée- Huile d’olive Préparation : -...

Polenta tomate olives

Ingrédients : - 2 verres de semoule de maïs précuite- 1 petite tomate- 5 olives vertes ou noires dénoyautées- 1 petite échalote- 3 feuilles de basilic- Huile d’olive- Sel Ustensile :- 1...

Plancha végétale

Ingrédients : - 1 poivron rouge ou jaune- 2 tomates- 500 g de champignons de Paris- 1 grosse échalote- 1 rouleau de tempeh- 1 bloc de tofu fumé- Épices en poudre au choix- Huile d’olive...

Pizza aux légumes

Ingrédients : - 500 g de farine- 2 sachets de levure boulangère- 1 petit pot de sauce tomate cuisinée- 1 petite conserve (150 g) de maïs doux en grains- 1 petite conserve de fonds d’...

Nouilles sautées aux champignons noirs

Ingrédients : - 100 g de nouilles chinoises- 1 verre de champignons noirs secs- 1 pot de pousses de bambou en tranches (180 g)- 1 oignon- 3 c. à soupe de sauce soja- Huile d’olive...

Moussaka végétarienne

Ingrédients : - 1 grosse aubergine- 2 courgettes- 1 poivron rouge- 1 tomate- 1 oignon- 200 g de tofu soyeux- Fromage râpé- Huile d’olive Ustensile :1 plat à gratin Préparation : -...

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