Les intestins bloquent les aliments toxiques

Bien qu’ils ne soient pas en contact direct avec l’extérieur, les intestins, au centre du tube digestif, ont un rôle de "barrière" contre les agressions des germes et bactéries nocifs que l’on peut ingérer via la nourriture. En collaboration avec le système immunitaire et grâce au microbiote intestinal (appelé aussi "flore intestinale"), les intestins parviennent à distinguer les nutriments bénéfiques de ceux qui peuvent être toxiques pour l’organisme. "Lorsqu’un aliment est contaminé, l’estomac le stérilise, les intestins l’expulsent et le microbiote intestinal s'oppose à la contamination de notre intestin par ces bactéries", résume le Pr Ducrotté.