Entrées

Salade d'endives à la pomme et aux noix

Envie d'une salade légère et rafraîchissante ? Goûtez notre version avec des pommes et des noix.

Toutes les recettes

vinaigrette

Vinaigrette allégée

Ingrédients : 1 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe d’eau 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron 1 c. à café de moutarde sel, poivre Préparation : Mélanger tous les ingrédients. Nos...
sauce_citron

Sauce légère au citron

Ingrédients : 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe d’eau  50gr de fromage blanc à 0% de matière grassesel, poivre Herbes aromatiques Préparation : 1. Mettre dans un...
herbes

Sauce aux herbes

Ingrédients : 2  c. à soupe de crème fraîche 15% de matières grasses½ c. à soupe de vinaigre blanc à l’estragon ½ c. à soupe de citron¼ c. à café de persil plat frais haché, de persil...
potiron

Verrine de velouté de potiron au lait de coco et curry

Ingrédients : 200g de courge muscade ou de potiron50g de blanc de poireau émincé50g d’oignons émincés8 dl de bouillon de légumes2 c. à café de curry50 ml de lait de coco1 pincée de sel2 c....
artichaut

Petite salade de fonds d’artichaut aux champignons d'automne, tombée d’ail et persil

Ingrédients : 8 fonds d’artichaut surgelés (240g)160g de champignons (girolles, cèpes, trompettes…)½ citron2 c.  à soupe de vinaigre balsamique blanc4 c.  à café d’huile de noix1 gousse d’...
sandwich

Club-sandwich à la queue de langouste

Ingrédients : 4 tranches de pain de mie complet (80g)80g de queue de langouste cuite (pochée dans un bouillon) coupée en fines tranches1 tomate coupée en 8 tranches fines1 petite carotte...
chevre

Croustillant de chèvre frais au nori

Ingrédients : 120g de chèvre frais¼ de feuille de nori hachée1 feuille de brick coupée en 41 petite gousse d’ail hachée. Préparation : 1. Mélanger le chèvre frais avec l’ail, le nori haché...
tartare

Mini tartare de bœuf

Ingrédients : 200g de cœur de tende de tranche ou de rumsteak20g d’oignon blanc ciselé20g de cornichon ciselé2 c. à café de persil plat ciseléQuelques gouttes de worcestershire sauce et de...
saumon

Bouchon de saumon au chèvre frais

Ingrédients : 100 g de Sérac ou fromage frais de région (brousse par exemple)½  cuillère à café d’aneth50g de saumon fumé1 cuillère à café ciboulette1 cuillère à café d’huile de noix2...
betterave

Mille-feuilles de betterave à la brousse

Ingrédients : 2 petites betteraves crues (250 g)200 g de brousse1 gousse d’ail hachée1 cuil. à soupe de persil plat ciselé.1 pincée de piment d’Espelette1 échalote ciseléeSel Pour la...

Mille-feuilles de betterave à la brousse

Ingrédients : 2 petites betteraves crues (250 g)200 g de brousse1 gousse d’ail hachée1 cuil. à soupe de persil plat ciselé.1 pincée de piment d’Espelette1 échalote ciseléeSel Pour la...
flan

Flan de courgettes à l'oseille

Ingrédients : 480 g de courgettes24 cl de lait demi-écrémé4 oeufs2 gousses d’ail hachées1 échalote ciselée2 cuil. à café d’oseille fraîche ciselée1 pincée de noix muscadeSel, poivre...

Courgettes aux crevettes

une recette tout en légèreté et gourmandise

Verrine coeurs de palmier, crevettes et carottes

Une verrine colorée et délicieuse très peu calorique à servir en apéritif ou en entrée.

Salade de melon au poulet

une salade fraîcheur au melon et au poulet

Oeufs brouillés aux asperges

une recette d'oeufs brouillés agrémentée de succulentes asperges.

Pannequets légers de saumon fumé

Une recette légère qui enchantera vos convives en entrée

Soupe de poivron au poulet

Une merveilleuse manière d'accommoder le poivron.

Brick à la tomate et au chèvre

Ingrédients pour Brick à la tomate et au chèvre 4 feuilles de brick2 tomates90 g de fromage de chèvreestragon4 cuillères à café d’huile d’olive Préparation pour Brick à la tomate et au...

Quiche lorraine

Ingrédients pour Quiche lorraine 60 g de farine 2 oeufs 300 ml de lait 60 g de gruyère râpé 75 g de jambon sel poivre Préparation pour Quiche lorraine Mélangez la farine, les oeufs, le lait...

Taboulé

Ingrédients pour Taboulé 80 g de semoule cru 1 tomate 1 demi concombre 1 oignon 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre 2 cuil. à soupe de bouillon cube de légumes...

Soufflé aux tomates fraîches

Ingrédients pour Soufflé aux tomates fraîches 1 litre de coulis de tomates fraîches 2 feuilles de gélatine 6 blancs d’œufs une demi cuillère à café d’estragon haché Préparation pour Soufflé...

Canapés au thon

Ingrédients pour Canapés au thon 4 tranches de pain de campagne150 g de thon en boîte80 g de salade150 g de ricotta1 cuillère à soupe de ciboulette coupéele jus d’un demi-citronselpoivre...

Quiche méditerranéenne

Ingrédients pour Quiche méditerranéenne 2 grosses tomates 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron vert 2 échalotes 4 oeufs 40 cl de lait écrémé 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de MG...

Asperges à la vapeur aïoli, amandes et oranges

Ingrédients pour Asperges à la vapeur aïoli, amandes et oranges 450 g d’asperges fraîches légèrement taillées1/3 tasse de mayonnaise allégée2 cuillères à soupe d’amandes torréfiées1/2...

Guacamole de la mer

Ingrédients pour Guacamole de la mer 1 avocat1 tranche de saumon fumé2 cuillères à soupe de fromage blanc1 demi-cuillère de jus de citronpiment Préparation pour Guacamole de la mer 1....

Terrine de poulet et de carottes

Ingrédients pour Terrine de poulet et de carottes 6 blancs de poulet 2 carottes 50 cl d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 4 g d’agar agar 1 bouquet d’estragon sel poivre...

Concombre bulgare

Ingrédients pour Concombre bulgare 2 concombres2 yaourts natures2 jus de citronpersilfines herbesselpoivre Préparation pour Concombre bulgare 1. Laver et éplucher les concombres, les...
terrine

Terrine de courgettes

Ingrédients pour Terrine de courgettes 1 kg de courgettes3 œufs2 cuillères à soupe de crème fraîche 8%2 oignons2 gousses d’ailselpoivrepaprika Préparation pour Terrine de courgettes 1....

Verrine au curry

Ingrédients pour Verrine au curry 2 g d’agar agar 50 cl de potage à la carotte un demi-citron, 200 g d’escalope de dinde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de pistaches...

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