Salade de carottes, pamplemousses et pommes

Salade de carottes, pamplemousses et pommes© iStock

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Temps de préparation: 

10 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 7 personnes

Ingrédients Salade de carottes, pamplemousses et pommes

- 6 carottes
- 1 échalote
- 3 branches de persil plat
- 1 pamplemousse
- 1 pomme acidulée
- 1 citron
- Huile de colza
- Sel

Préparation Salade de carottes, pamplemousses et pommes

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– Éplucher et rincer les carottes, puis les râper. Réserver.
– Éplucher le pamplemousse, séparer les quartiers et enlever leur peau.
– Éplucher et évider la pomme, puis la couper en petits morceaux.
– Rincer et hacher le persil et l’échalote épluchée.
– Mettre 1 pincée de sel au fond d’un saladier et faire une sauce avec le jus du citron et 2 c. à soupe d’huile de colza.
– Ajouter les carottes râpées, le persil, l’échalote, les quartiers de pamplemousse et les morceaux de pommes, et bien mélanger le tout.

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Source: 

Vegan facile et bon, Maria Bardoulat, Editions Alpen

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