Note :
Temps de préparation :
Saisons :
Ingrédients pour Potage d'avocat glacé au saumon
4 avocats
4 tranches de saumon fumé
10 cl de crème fraîche liquide
10 cl de bouillon devolaille
1 citron vert
3 à 4 gouttes de Tabasco
sel, poivre
1 pincée de cumin en poudre
quelques croûtons de pains
Quelques feuilles de coriandre
Préparation pour Potage d'avocat glacé au saumon
Pelez et Mixez la chair de 4 avocats bien froids avec 10 cl de crème fraîche liquide, le jus d'1 citron vert et 10 cl de bouillon de volaille, froid également.
Ajoutez un peu de bouillon si la consistance est trop épaisse.
Assaisonnez le potage avec 3 à 4 gouttes de Tabasco, du sel, du poivre et 1 pincée de cumin en poudre.
Répartissez-le dans des coupelles.
En surface, disposez le saumon fumé découpé en dés.
Décorez de feuilles de coriandre et servez avec quelques croûtons.
Nos suggestions pour Potage d'avocat glacé au saumon
Vins conseillés :
- Bordeaux : St Emilion
- Bourgogne : Maçon, Saumur Champigny
- Rhône : Tavel, côtes de Provence
Une recettes du concours de cuisine proposée par Jennifer Riou
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