Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes
Difficulté :
Facile
Budget :
Budget moyen
Pour 6 personnes
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Été (juillet, août, septembre)
Ingrédients pour Croustillant de saumon fumé, chips de parmesan, sauce au raifort
1 botte d'aneth
1 concombre
50 cl d'huile d'olive
30 g de moutarde forte
2 jaunes d'oeufs
60 g de parmesan
2 g piment d'Espelette
250 g de saumon fumé
6 pincées de sel fin
1 cl de vinaigre de Xéres
20 g de raifort en pot
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Pour réaliser votre mayonnaise, vous pouvez utiliser des moutardes aromatisées, par exemple une moutarde au moût de vin.
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