Temps de préparation :
Ingrédients pour Carpaccio de poisson sauce verte
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, lotte, daurade...) ; 2 citrons verts ; 1 cuillère à café de piment d'Espelette ; 2 courgettes ; 2 cuillère à soupe de câpres ; 10 cornichons ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; 1 cuillère d'huile d'olive ; sel et poivre
Préparation pour Carpaccio de poisson sauce verte
Placez le poisson enveloppé de film alimentaire au congélateur pendant 30 minutes.
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles fines. Epluchez l'ail et l'oignon, émincez-les.
Versez l'huile dans une sauteuse, mettez les légumes, salez, poivrez et faites fondre à feu doux pendant 10 minutes. Laissez refroidir et mixez.
Pressez les citrons verts, mélangez le jus obtenu avec le piment.
Sortez le poisson du congélateur et détaillez-le en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé. Répartissez les lamelles de poisson sur quatre assiettes légèrement huilées, arrosez-les de jus de citron pimenté. Laissez en attente 10 minutes et servez avec la sauce en saucière.
Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.
Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
