Comment bien choisir son poisson ?

Le poisson c’est bon pour la santé… à condition de faire les bons choix au supermarché ! Elevage
ou sauvage ? Fumé ou pas ? Quels sont ceux qui contiennent le plus de mercure, dioxines et PCB ? Medisite vous aide à bien choisir votre poisson avec le Pr Jacques Delarue, professeur de Nutrition à l'Université de Brest.

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Mercure : évitez les prédateurs

mercure poisson Le mercure est un métal toxique.

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Présents dans certains poissons, il peut abîmer gravement le cerveau et être toxique pour le fœtus, chez une femme enceinte.


Les poissons les plus à risques de contamination au mercure :
les prédateurs de type espadons, requins, lamproies, marlins, sikis.


Consommation :
L’Afssa recommande aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 30 mois de ne pas consommer ces poissons plus d'une fois par semaine.

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