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Crème glacée : cette erreur courante favorise la Listeria

Crème glacée : cette erreur courante favorise la Listeria

On l'a tous fait : se servir de la glace et commencer à manger, sans ranger le pot. À en croire les experts, c'est une grave erreur ! Amreen Bashir, maître de conférences en sciences biomédicales, met en garde : lorsqu'elle a commencé à fondre, il ne faut surtout pas recongeler une crème glacée. "Ce mélange liquide, à base de lait et de sucre est une boîte de pétri idéale pour des bactéries comme la Listeria". Autre erreur fréquente : manger directement dans le pot. Une cuillère sale est “une invitation pour tous les insectes nuisibles à proximité”. Chaque année, on recense près de 2 millions d’intoxications alimentaires en France.

Pour en savoir plus : Listeria : ne recongelez pas les glaces lorsqu’elles ont commencé à fondre !
https://www.medisite.fr/troubles-digestifs-et-alimentation-listeria-ne-recongelez-pas-les-glaces-lorsquelles-ont-commence-a-fondre.5530645.524109.html

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Publié le: 30/08/2019
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