Saucisson : 7 choses fausses à ne plus croire
Publié le 13 Décembre 2016 par Laura Chatelain, journaliste santé
Validé par : Sylvain Duval, Biologiste, expert en nutrition
A l'apéritif, sur un morceau de pain avec du beurre et des cornichons... Comment résister à la tentation du saucisson ? Cette incontournable charcuterie a pourtant mauvaise presse. Pour ne plus culpabiliser quand vous en mangez, voici sept choses fausses à ne plus croire.
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Tant qu'il n'est pas entamé, on peut éventuellement conserver un saucisson entier de manière traditionnelle, c’est-à-dire pendu dans un endroit frais, sec et aéré. Sinon, il doit être conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Après chaque découpe, mieux vaut placer un papier d’aluminium, un film étirable ou un linge sur l’entame du saucisson pour éviter qu'il ne sèche et préserver son goût pendant plusieurs semaines. Un saucisson déjà découpé en tranches se conserve aussi au frigo, dans la partie entre 0 et 8°C.

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