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Cueillette en forêt : certaines plantes peuvent vous empoisonner !

Cueillette en forêt : certaines plantes peuvent vous empoisonner !© Adobe Stock

"Suite aux signalements de plusieurs cas d’intoxication grave, dont deux décès, l’Anses et le réseau des Centres antipoison attirent l’attention sur les risques liés à la confusion de plantes toxiques avec des plantes comestibles".

En effet, certaines plantes toxiques ressemblent à des plantes comestibles et peuvent être confondues avec ces dernières lors de cueillettes dans la nature mais également dans le jardin ou le potager. La cueillette de plantes pour la consommation n’est donc pas sans risques.

A titre d’exemple, en juin 2019, un homme de 63 ans est décédé suite à la consommation d’œnanthe safranée qu’il avait confondu avec du persil tubéreux, cultivé et ramassé dans son jardin. "Quinze autres cas de confusion alimentaire d’œnanthe safranée avec une plante comestible ont été enregistrés par les Centres antipoison de 2012 à juin 2019", alerte l’Anses.

Cueillette : les bonnes habitudes pour éviter le danger

Pour limiter les risques d’intoxication par confusion, l’Anses et les Centres antipoison préconisent de ne pas consommer la plante ramassée en cas de doute sur son identification ou de cesser immédiatement de manger si la plante a un goût inhabituel ou désagréable.

Evitez de faire vos cueillettes par brassées, afin d’éviter de cueillir de mélanger des espèces toxiques avec des espèces comestibles.

Sources

#ÉtéSansSouci : Recommandations sanitaires de l’Anses pour un "été sans souci", 29 juillet 2020, Anses

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