Ce que mangent vraiment les nutritionnistes
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Dr Jean Michel Cohen : "Je fais régulièrement des écarts"

jean-michel cohenQui est Jean-Michel Cohen ? C’est un médecin nutritionniste qui a écrit ses premiers ouvrages sur la nutrition dans les années 1980. Il est notamment l’auteur de Savoir maigrir et de 100 Recettes : plaisirs légers au chocolat. Il prône l’amaigrissement via l’alimentation hypocalorique.

Ses menus type :
- Matin : café sans sucre (avec édulcorant si besoin) et un yaourt à boire nature. Rarement, une tartine de pain beurrée.
- Midi : sushis, salade ou sandwich sans matière grasse.
- En-cas : des pommes.
- Soir : salades, potages, crustacés ou volaille. "Je m’autorise aussi souvent un gros morceau de fromage et une pomme de terre au four", précise le Dr Cohen.

Ses écarts : "J’en fais régulièrement et je les équilibre en faisant un repas extrêmement léger le lendemain avec, par exemple, un jus de tomate, un filet de poisson au court-bouillon et un fruit ou un yaourt."

Comment rattrape-t-il ses écarts ? "Je prépare une omelette avec trois blancs d'œufs, sans sel, accompagnée d'une tranche de pain complet et de 250 g de fromage à 0 %."

Son astuce ligne : Aller à la gym !

Suit-il son propre régime ? "Oui, en tant que professionnel, je sais qu'il n'y a pas d'autre solution. J’aimerai maigrir plus vite mais je sais que cela entraîne des rebonds terribles !"

En savoir plus sur le régime hypocalorique

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