Salade de lentilles tofu noisettes

Note : 

Moyenne: 5(1 vote)

Temps de préparation : 

10 minutes

Temps de cuisson : 

20 minutes
Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché
Pour 4 personnes

Saisons : 

Printemps (avril, mai, juin)
Été (juillet, août, septembre)
Automne (octobre, novembre, décembre)

Sans : 

Recette sans viande

Ingrédients Salade de lentilles tofu noisettes

200 g de lentilles vertes
1 échalote
1 verre de noisettes
1 bloc de tofu fumé (100 g)
Huile de noix
Huile d’olive
Sel

Ustensile :
1 petit mortier ou 1 rouleau à pâtisserie

Préparation Salade de lentilles tofu noisettes

– Remplir une casserole d’eau salée et porter à ébullition.
– Ajouter les lentilles et laisser cuire à feu moyen en écumant au fur et à mesure.
– Couper le tofu fumé en petits dés et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Réserver.
– Couper l’échalote en petits morceaux.
– Égoutter les lentilles et les mettre dans un saladier lorsqu’elles sont tièdes.
– Écraser un peu les noisettes au mortier ou à défaut en les mettant dans un sac en plastique et en passant le rouleau à pâtisserie dessus. Les ajouter aux lentilles. Ajouter aussi l’échalote, 1 pincée de sel et 2 c. à soupe d’huile de noix, les dés de tofu fumé encore tièdes, et bien mélanger le tout.

Sources

"Le régime flexitarien" de Maria Bardoulat, Editions Alpen
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