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Gaspacho de courgette au curcuma

Gaspacho de courgette au curcuma© Istock

L'avis de la nutritionniste : En été, remplace les soupes tout en apportant des vitamines et minéraux... Permet de se réhydrater avant un plat.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de courgettes jaunes ;
  • 1 oignon nouveau ;
  • 2 brins de thym frais ;
  • 2 brins de basilic ;
  • 5 cl d'huile d'olive vierge extra ;
  • 2 cl de vinaigre balsamique ;
  • 1 citron ;
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma ;
  • 10 cl d'eau ;
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu ;

Préparation :

  • Rincez et coupez en tronçons les courgettes. Émincez l’oignon. Lavez et effeuillez le thym et le basilic. Pressez le citron. Réservez quelques feuilles de basilic et de thym et quelques rondelles d’oignon ;
  • Mixez finement tous les ingrédients, et placez le gaspacho au frais 1 h ;
  • Servez bien frais avec quelques gouttes d’huile d’olive, du basilic, du thym et quelques rondelles d’oignon nouveau.

Une alimentation exclusivement crue peut-être bénéfique quelques jours, mais certainement pas trop longtemps. En effet, des carences peuvent apparaître et entraîner une grande fatigue, des pertes de cheveux. Parmi tous les aliments que vous devez éviter, les féculents ne peuvent pas être définitivement bannis, car ils jouent un grand rôle dans l’équilibre quotidien. De plus, il vous faudra faire attention à votre consommation de sucre, car en évitant les aliments riches en amidon, on a tendance à se tourner vers des aliments riches en sucres rapides (fruits crus et séchés).

Sources

Merci à Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste

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