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Gâteau marbré

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L'avis de la nutritionniste : c'est un dessert adapté aux personnes sensibles au gluten grâce à l’utilisation de la farine de riz. Cette recette est également allégée en matière grâce à l’ajout de banane écrasée.

Le + santé de ce plat : un classique adapté, mais tout aussi savoureux.

À qui convient cette recette ?

Personnes atteintes d'hypercholestérolémie : non.

Diabétiques : non.

Hypertendus : oui, occasionnellement. 

Intolérants au gluten : oui.

Intolérants au lactose : oui.

Maladies cardiovasculaires : non ou occasionnellement.

Colopathie fonctionnelle : non.

RGO, ulcères gastriques : non.

Pancréatite chronique : non.

Maladie de Crohn : non.

Hypertriglycéridémies familiales : non.

Les ingrédients pour 6 personnes :

50 g de beurre et deux bananes ; 

70 g de sucre ; 

3 œufs ;

6 cuillères à soupe de lait d’amande ;

200 g de farine de riz ;

1 paquet de levure chimique ; 

1 paquet de sucre vanillé ;

40 g de chocolat noir.

La préparation :

Travaillez le beurre, les deux bananes écrasées et le sucre jusqu’à obtenir une pâte. 

Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait d’amande, la farine et la levure. 

Ajoutez les blancs battus en neige. 

Séparez la pâte en deux parties : ajoutez à l'une le sucre vanillé et à l'autre le chocolat fondu au bain-marie.

Beurrez et farinez un moule à cake. 

Versez les deux préparations en alternance dans un moule beurré, puis mettez le moule dans le four préchauffé (thermostat 4-5), pendant environ 40 min. 

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