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Papillote de poulet et patate douce

Papillote de poulet et patate douce© Istock

L'atout santé de la recette : la patate douce contient de la vitamine C, de la B6 dans la peau, des minéraux (potassium…) et des oligo-éléments.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 patates douces
  • 1 tomate
  • herbes fraîches
  • huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

La préparation :

Coupez les patates douces en très fines lamelles. Les disposer au centre d'une feuille de papier sulfurisé.

Coupez les oignons de la même manière. Les rajouter.

Badigeonnez ensuite les escalopes de moutarde et les poser sur les tranches de patate douce et d'oignon.

Recouvrez ensuite le poulet avec la tomate tranchée.

Ajoutez un filet d'huile d'olive puis assaisonnez avec les herbes fraîches, le sel et le poivre.

Fermez la papillote et enfournez-la à 180 °C durant 25 mn.

C'est prêt !

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Sources

Cuisson au four, Ooreka.fr.

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