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Risotto aux champignons

Risotto aux champignons© Istock

L'atout santé de la recette : riche en fibres (3 g/100 g), la girolle est également bonne pour le fonctionnement du transit intestinal.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de riz rond
  • 250 g de girolles
  • 1 échalote
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • 40 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre du moulin

La préparation :

Pelez et hachez l'échalote. Émincez également les girolles.

Dans un plat à hauts bords, disposez le riz, les champignons, le bouillon de légumes, le vin blanc et l'échalote. Salez et poivrez puis mélangez.

Couvrez le plat puis faites-le cuire 7 minutes au micro-ondes à 600 watts.

Prolongez ensuite la cuisson de 25 minutes à 180 watts.

Incorporez le beurre et le parmesan râpé puis mélangez.

Dégustez votre risotto bien chaud.

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