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Riz express aux lentilles et oignons

Riz express aux lentilles et oignons

L'atout santé de la recette : les lentilles sont une excellente source de fibres et elles sont idéales pour éviter les carences. Elles contiennent en effet du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du cuivre…

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de riz
  • 100 g de lentilles vertes ou blondes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 40 cl d'eau
  • huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

La préparation :

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau bouillante durant 20 minutes.

Pendant ce temps, émincez les oignons et faites les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez ensuite le cumin. Salez, poivrez.

Délayez le cube de bouillon dans l'eau chaude.

Verser ensuite l'eau dans la casserole, couvrir et laisser cuire le riz à feu moyen durant 10 minutes environ. Vérifiez de temps en temps qu'il reste suffisamment d'eau pour que le riz n'accroche pas.

Une fois le riz cuit, coupez le feu et ajoutez les lentilles. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Notre conseil : servez ce riz avec une sauce yaourt à l'ail.

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