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Omelette au riz et jambon

Omelette au riz et jambon© Istock

L'atout santé de la recette : les herbes de Provence sont excellentes pour la santé. Le thym, par exemple, possède des vertus antiseptiques, antibiotiques et antibactériennes.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de riz blanc cuit (non salé)
  • 3 tranches de jambon
  • herbes de Provence (romarin, thym...)
  • 40 cl de bouillon
  • 2 œufs
  • Sel, poivre du moulin
  • huile d'olive

La préparation :

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.

Ajoutez le riz et mélangez. Faites cuire à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Si besoin, rajoutez un peu d'eau. Une fois cuit, laissez refroidir le riz.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le riz refroidi, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le jambon coupé en petits morceaux.

Dans une poêle chaude, versez un trait d'huile d'olive, et réalisez de petites omelettes rondes.

Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

Retournez délicatement à mi-cuisson les omelettes.

Les servir tièdes, accompagnées d'une salade.

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