Croque-monsieur : 6 recettes express et gourmandes pour l'été !
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Croque-monsieur au poulet, chèvre, courgettes et moutarde

Croque-monsieur au poulet, chèvre, courgettes et moutarde© Istock

L'atout santé de la recette :

Le fromage de chèvre contient du calcium nécessaire à la minéralisation des os et des dents. C'est aussi un fromage riche en vitamines B1 (bonne pour le système nerveux), B2 (nécessaire pour les tissus), B5 (pour la peau, les ongles, et les cheveux...).

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 8 tranches de pain de mie (de préférence aux céréales) achetées chez votre boulanger

- 1 escalope de poulet fermier

- 200 g de chèvre frais

- 1 courgette

- de l'huile d'olive

- de la moutarde

- Sel, poivre

La préparation :

Lavez et émincez la courgette en fines rondelles. Faites-la cuire 6 à 8 min dans une poêle sur feu moyen avec un trait d’huile d’olive. Salez, poivrez puis mélangez délicatement.

Égouttez-la sur du papier absorbant.

Coupez l'escalope de poulet fermier en morceaux.

Faites mariner ces cubes de poulet dans de l'huile d'olive et de la moutarde durant 30 minutes. Salez, poivrez.

Saisissez le poulet à la poêle. Lorsque les morceaux sont bien moelleux et dorés, retirez-les du feu.

Tartinez 4 tranches de pain de mie avec le chèvre frais. Donnez un tour de moulin à poivre.

Répartissez les courgettes grillées et le poulet doré dessus.

Refermez les croque-monsieurs avec le pain restant.

Faites-les griller à la poêle ou au four durant 5 à 10 minutes et dégustez-les immédiatement.

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