Arthrose : 6 recettes d'automne pour faire le plein de calcium
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Terrine de fromage aux noix

Terrine de fromage aux noix© Istock

Les ingrédients pour faire le plein de calcium : le gruyère, la mozzarella, le roquefort...

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de fromage blanc (non battu) et bien égoutté
• 100 g de crème de gruyère (ou fromage du même type)
• 150 g de roquefort
• 8-10 tranches de mozzarella
• 100 g de noix décortiquées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
• Sel, poivre, basilic frais

La préparation :

Mixer le fromage blanc et la crème de gruyère pour obtenir une crème fine.

Assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger à part le roquefort et l’huile d’olive.

Tapisser un moule à cake de papier aluminium et y placer, en alternance,
une tranche de mozzarella (saler, poivrer, parsemer de basilic), une couche de crème de fromage, une couche de roquefort à l’huile d’olive et des noix concassées jusqu’à ce que le moule soit rempli.

Terminer par une couche de mozzarella et un tapis de basilic.

Presser le tout avec un léger poids et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Démouler et servir bien frais.

Notre suggestion : cette terrine peut s’accompagner éventuellement d’un coulis de tomates fraîches additionné de cerfeuil, de ciboulette, de persil ou de basilic.

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Source(s):

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