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Tarte courgette-chèvre

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Tarte courgette-chèvre© Istock

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 180 g de chèvre frais
- 1 œuf
- Herbes de Provence
- Sel, poivre. 

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Déposez-les sur un papier absorbant pour absorber l’excédent d’eau. 

Cassez l'œuf dans un saladier et battez-le quelques secondes. Ajoutez-y le fromage de chèvre coupé en morceaux grossiers, salez, poivrez et assaisonnez d’herbes de Provence. Mélangez. 

Déroulez la pâte dans un moule à tarte, et piquez-la avec une fourchette. Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, puis versez le mélange d'œuf et de chèvre par-dessus. 

Enfournez pour 30 à 40 minutes selon le four.