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Quiche provençale : elle protège votre cœur !

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SUIVANTQuiche provençale : elle protège votre cœur !

L'avis de la nutritionniste : les olives et le thon apportent des acides gras mono et polyinsaturés, protecteurs du système cardiovasculaire. 

Le + santé de ce plat : cette recette protège votre cœur !

À qui convient cette recette ?

Diabétiques : oui.

Hypertendus : oui.

Intolérants au gluten : non.

Personnes atteintes d'hypercholestérolémie : oui.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée maison sans sel

- 3 œufs

- 1 petit pot de crème légère

- 50 g de gruyère

- 2 oignons

- 1 poivron

- 3 tomates

- 1 boîte de thon

- 10 olives vertes dénoyautées

- Herbes de Provence

- Poivre

Les étapes à suivre pour réaliser la recette :

Étape 1 :

Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étaler-là dans un moule à tarte.

Étape 2 :

Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le plat. Mettre au frais.

Étape 3 :

Dans une terrine, couper l'oignon en petits dés ainsi que le poivron en fines lamelles.

Étape 4 :

Rajouter les miettes de thon, les 3 œufs, la crème fraiche, le gruyère et les olives coupées en lamelles.

Étape 5 :

Saler, poivrer. Mettre un peu d'herbes de Provence. Mélanger.

Étape 6 :

Étaler la préparation dans le plat à tarte. Mettre au four 45 mn à thermostat 6 (180 °C).

Étape 7 :

Servez légèrement tiède accompagnée d'une salade.  

Sources

L’ALIMENTATION EN CAS DE DIABÈTE, Fédération des diabétiques. 

Remerciements à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste. 

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mots-clés : Diabète