< Retour à l'article

Fondant au chocolat sans œuf

3/5
SUIVANTFondant au chocolat sans œuf © Adobe Stock

- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 20 cl de crème de soja (ou crème à 15 %)
- 70 g de sucre glace
- 60 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 30 g de farine
- 30 g de fécule (Maïzena)
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez 5 cl de crème de soja dans un grand bol, et ajoutez-y le chocolat concassé. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes. 

Fouettez le reste de crème avec le sucre glace dans un saladier. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. 

Ajoutez la poudre d’amande, la farine, la fécule, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

Versez la pâte dans un moule légèrement huilé, et enfournez pour 15 minutes. Une fine croûte doit se former sur le dessus, mais l’intérieur du gâteau doit rester bien fondant. 

À savoir : remplacer la crème traditionnelle par de la crème végétale (amande, soja…) est une alternative moins calorique, mais aussi idéale pour les personnes intolérantes aux lactoses.

Sources

Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste et créateur de La Méthode Gruman. 

Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé, en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.

Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.