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Gâteau au yaourt sans œuf

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Gâteau au yaourt sans œuf© Adobe Stock

- 2 yaourts natures (ou yaourts de soja)
- 3 pots de farine
- 1,5 pot de sucre non-raffiné
- 2/3 de pot d’huile végétale (pépins de raisin, tournesol…)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez les yaourts dans un saladier. Conservez l’un des pots, nettoyez-le et séchez-le soigneusement. Il vous servira d’outil de mesure pour vos ingrédients. 

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et l’huile dans le saladier. Mélangez bien. Versez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez à nouveau, de façon à obtenir une pâte bien homogène. 

Mettez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 35 à 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. 

À savoir : gâteau chouchou des enfants, le gâteau au yaourt constitue une alternative plus saine que les biscuits industriels, pour le goûter des petits et des grands. Découpez-en de petites parts et accompagnez-les d’un fruit. 

N’hésitez pas à varier les plaisirs : vous pouvez parfumer ce gâteau avec des zestes de citron, des graines de vanille, des fruits secs ou encore des pépites de chocolat. 

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Source(s):

Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste et créateur de La Méthode Gruman