5 recettes anti-inflammatoires pour être en forme cet hiver
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Soupe de légumes

Soupe de légumes

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 blancs de poireaux
• 2 courgettes
• 1/2 brocoli
• 2 brins de cerfeuil frais
• 3 à 4 brins de ciboulette fraîche
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• gros sel
• sel, poivre

La préparation :

Lavez les blancs de poireaux et détaillez-les en rondelles. Faites de même avec les courgettes.

Séparez les bouquets du demi-brocoli. Mettez ces légumes dans un faitout, mouillez avec 1,5 l d’eau et ajoutez un peu de gros sel, sans excès.

Faites cuire le tout pendant environ 30 minutes à feu doux. À la fin de cette cuisson, mixez tous les légumes.

Lavez, essorez et ciselez le cerfeuil et la ciboulette.

Assaisonnez la soupe de noix de muscade, de sel et de poivre. Ajoutez les herbes ciselées.

Servez chaud.

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Source(s):

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