5 recettes anti-inflammatoires pour être en forme cet hiver
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Saumon mariné à l'aneth

Saumon mariné à l'aneth© Istock

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 400 g de filet de saumon
• 5 citrons verts (limes)
• 4 à 5 brins d’aneth frais
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• sel, poivre

La préparation :

La veille de la préparation, préparez une marinade.

Pressez les citrons pour en récolter tout le jus.

Lavez, essorez et ciselez l’aneth. Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez l’aneth et l’huile d’olive.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez.

Détaillez le filet de saumon en fines tranches.

Disposez-les dans un grand plat creux et recouvrez de marinade.

Lassez reposer au frais, dans le réfrigérateur, pendant environ 12 heures (ou toute
une nuit).

Le jour de la préparation, sortez les tranches de saumon du plat et disposez-les sur des assiettes de service. Servez frais.

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Source(s):

Retrouvez le livre "L’alimentation anti-inflammatoire", écrit par Philippe Chavanne sur le site des Éditions Alpen (14,16 euros).

L'ouvrage est également disponible chez Fnac, Amazon, Cultura, à l'espace culturel de Leclerc et dans les librairies.