5 recettes anti-inflammatoires pour être en forme cet hiver
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Asperges blanches à la saveur d'origan et jus de citron

Asperges blanches à la saveur d'origan et jus de citron© Istock

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 16 asperges blanches (environ 1 botte)
• 1 citron
• 1 yaourt
• 1/2 cuil. à café d’origan
• sel, poivre

La préparation :

Épluchez soigneusement les asperges à l’aide d’un couteau Économe. Si cela s’avère nécessaire, éliminez la partie dure des tiges.

Passez les asperges ainsi préparées rapidement sous l’eau froide.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes maximum, en fonction de leur grosseur.

En fin de cuisson, elles doivent être cuites, mais rester fermes.

Préparez la sauce d’accompagnement.

Pressez le citron et récupérez son jus dans un bol.

Ajoutez-y le yaourt et mélangez ces deux ingrédients au fouet jusqu’à obtention d’une préparation agréablement mousseuse.

Incorporez l’origan, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez les asperges cuites et soigneusement égouttées sur les assiettes de service.

Servez tiède, avec la sauce proposée en accompagnement.

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Source(s):

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