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Velouté de poireaux et de pommes de terre : il régule le transit !

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L'avis de la nutritionniste : 

Cette recette classique est équilibrée : elle contient des légumes, des féculents et une matière grasse végétale. Vous pouvez également ajouter une protéine pour la compléter.

Le + santé de ce plat : 

Les fibres des poireaux sont très intéressantes pour réguler le transit et pour donner un sentiment de satiété.

À qui convient cette recette ?

Diabétiques : oui, à condition d’avoir des morceaux dans la soupe à mastiquer (protéines, féculents).

Hypertendus : non, à cause du bouillon cube trop salé.

Intolérants au gluten : oui, mais vérifiez la composition du bouillon cube.

Intolérants au lactose : oui.

Maladies cardiovasculaires : oui, mais occasionnellement à cause du bouillon cube.

Colopathie fonctionnelle : oui, mais de manière occasionnelle.

RGO, ulcères gastriques : oui.

Pancréatite chronique : oui.

Maladie de Crohn : non.

Hypertriglycéridémies familiales : oui.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de poireaux ;

- 300 g de pommes de terre ;

- 100 g d'oignon ;

- 15 g d'huile d'olive ;

- 11 g de bouillon cube ;

- 10 g d'échalote.

Préparation :

Peler et émincer l'oignon et l'échalote, les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte.

Laver et émincer les poireaux. Peler et découper les pommes de terre en gros cubes.

Ajouter le bouillon de cube, les poireaux et les pommes de terre dans la cocotte, mélanger et recouvrir d’eau.

Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

Enfin, mixer la soupe et dégustez !

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