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Granité de melon au champagne

Granité de melon au champagne

© Alpen

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Réfrigération : 3 heures.
90 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 melon
  • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
  • 2 cuil. à soupe de cognac
  • 25 cl de champagne

Coupez le melon en deux et extrayez-en la chair. Mettez-la dans le bol d’un mixeur et actionnez l’appareil. Récupérez 40 cl de la purée ainsi obtenue.

Versez 10 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Incorporez ensuite la purée de melon, puis ajoutez le jus de citron, le cognac et le champagne.

Transvasez la préparation dans un moule à glace et glissez-la dans le freezer. Laissez-la reposer pendant 1 heure, puis grattez la surface du granité à l’aide des dents d’une fourchette. Répétez cette opération toutes les 30 minutes environ, pendant 2 heures.

Sortez votre granité du freezer 20 minutes avant de servir - mais pas plus tôt, pour qu’il reste bien frais. En attendant de le déguster, placez-le au réfrigérateur.

L’astuce nutrition

Bien entendu, la qualité du granité dépendra en grande partie du champagne que vous utilisez. Originaire d’Afrique, le melon est une plante de la famille des Cucurbitacées où l’on retrouve les courges, courgettes, potirons, pastèques, concombres…

Il regorge de bienfaits pour la santé. À commencer par le fait que, pauvre en graisses et gorgé d’eau, il est très peu calorique : à peine 34 cal par 100 g de produit. Ce qui ne l’empêche de procurer un véritable sentiment de satiété. Comme il est riche en vitamine A, il contribue à la régénérescence cellulaire, aide à lutter contre la formation de cellulite, de rides et de vergetures, et participe à la prévention contre la dégénérescence maculaire des yeux.

Également riche en sels minéraux, calcium et potassium, diurétique également, il contribue encore à combattre la rétention d’eau tout en étant agréablement désaltérant. Riche en potassium, il aide à lutter contre l’hypertension et, enfin, il se positionne aussi comme un formidable aliment anticancer grâce à la présence de flavonoïdes : des antioxydants qui jouent un rôle protecteur contre divers cancers dont ceux du côlon et du sein.

Sources

Les repas light, Alice Delvaille, éditions Alpen. 

mots-clés : Perdre du poids
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