Papillote d’ananas vanillé aux épices

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 gros ananas
• 1 gousse de vanille
• 10 g de gingembre frais
• 4 étoile de badiane
• 4 cuillères à café de miel
• 40 g de beurre
• 4 cuillères à café de rhum (facultatif)

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez l’ananas en deux dans la hauteur, puis recoupez ces moitiés en deux. Enlevez la partie fibreuse située au centre. Pelez les quartiers d’ananas, puis coupez-les en dés.

Épluchez et râpez le gingembre. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines en grattant avec la lame d’un couteau.

Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson. Répartissez l’ananas au centre de chaque rectangle. Saupoudrez de gingembre râpé et de graines de vanille. Ajoutez une cuillère à café de miel dans chaque papillote, 10 g de beurre et une étoile de badiane. Arrosez de rhum (facultatif).

Enfournez pour environ 15 minutes.2