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Papillotes de poisson au brocoli

Papillotes de poisson au brocoli© Istock

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de colin (ou autre poisson blanc : merlu, cabillaud…)
  • 2 carottes
  • 1 demi-brocoli
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel, poivre du moulin

Épluchez les carottes, détaillez-les en julienne.
Lavez le demi-brocoli, prélevez ses têtes et coupez-les en deux.
Faites blanchir les carottes et les brocolis 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 180 °C.

Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson. Placez un filet de poisson au centre de chacune d’elle. Répartissez les légumes sur le dessus. Ajoutez un peu d’ail haché, du persil et un filet de jus de citron. Salez, poivrez.

Fermez les papillotes hermétiquement et placez-les dans un grand plat. Enfournez pour une dizaine de minutes. Servez dès la sortie du four, avec du riz ou du quinoa.

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Sources

Merci à Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste. 

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