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Papillotes de poulet aux poireaux

Papillotes de poulet aux poireaux© Istock

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 poireaux
  • 4 brins de thym
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez les poireaux : pour cela, fendez-les en deux et frottez bien entre les feuilles. Émincez-les très finement.

Découpez 4 grands rectangles de papier cuisson. Sur chacune d’elles, déposez une fine couche de poireaux, ajoutez une escalope de poulet et ajoutez à nouveau un peu de poireaux. Salez, poivrez, parsemez de thym ; puis arrosez de vin blanc et d’huile d’olive.

Fermez les papillotes hermétiquement. Déposez-les dans un plat, et enfournez pour 25 minutes. Servez dès la sortie du four, avec des pommes de terre vapeur ou rôties au four.

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Sources

Merci à Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste. 

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