Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Préparation
- Faites pocher un certain nombre d'œufs, dans l'eau bouillante salée, mais sans bouillir ;
- Laissez-les trois minutes, égouttez-les;
- Quand ils sont froids masquez-les d'une sauce suprême dans laquelle vous avez mélangé cerfeuil et estragon finement hachés.
- Ayez, d'autre part, de petites tartelettes ou des croûtons frits, enduits sur les bords d'un beurre d'anchois ;
- Posez chaque œuf, dans le milieu, recouvert de sauce suprême.
Sources
MG
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