Pommes de terre à la Bretonne

Préparation pour Pommes de terre à la Bretonne

Faites un roux ; passez-y des oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés ; ajoutez un morceau de beurre manié de farine ; mouillez avec du bouillon ou du jus de viande ; assaisonnez de sel, gros poivre et un filet de vinaigre. Lorsque les oignons sont cuits, mettez les pommes de terre cuites et coupées en tranches, mais ne les y laissez pas le temps nécessaire pour prendre couleur.