Recette Escargots à la crème

Publié le 30 Novembre 1999 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché

Ingrédients pour Escargots à la crème

1 cent escargots de vigne; herbes; 150 grammes beurre; chapelure; crème double; 2 œufs; huile

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Préparation pour Escargots à la crème

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Lavez bien vos escargots, cuisez-les à l'eau bouillante salée et parfumée de plantes aromatiques comme thym, menthe, cerfeuil, ail. Quand ils sortent aisément de leurs coquilles, retirez-les, égouttez-les pour les remettre dans une casserole avec poivre, sel, beurre et chapelure blanche ; faites-les sauter quelques minutes ; ajoutez persil et ail pilés ensemble, un verre de crème double, laissez cuire un peu, liez votre sauce avec 2 jaunes d'œufs délayés dans de la bonne huile et servez.

Ingrédients: 

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