Note : 

Aucun vote pour le moment
Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché

Préparation pour Côtelettes de mouton à la Pompadour

Faites braiser 6 belles côtelettes bien parées, laissez-les refroidir. Préparez, d'autre part, une sauce Soubise que vous liez avec des jaunes d'œufs et dont vous masquez vos côtelettes à chaud. Saupoudrez vos côtelettes de mie de pain, rangez-les dans un sautoir et mouillez-les, à fleur de la farce, avec la première cuisson ; couvrez d'un papier beurré et faites prendre légèrement couleur. On les sert en couronne, avec, au centre, une garniture de petits pois et de pointes d'asperges.

Sources

MG
Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.

Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Ingrédients : 

Plus de recettes :