Salade aux épinards et au chèvreIngrédients pour Salade aux épinards et au chèvre200 g de pousses d'épinards 100 g de coeurs de palmiers 120 g de fromage de chèvre frais 20 tomates cerise 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre Préparation pour Salade aux épinards et au...> Lire la suite
Papillote de lapin au citronIngrédients pour Papillote de lapin au citron2 cuisses de lapin 2 carottes 1 courgette 1 échalote 2 bâtons de citronnelle 1 c. à café de piment d’Espelette Préparation pour Papillote de lapin au citron1. Laver et couper finement la citronnelle.2. Éplucher les carottes, les courgettes et les...> Lire la suite
Petits délices aux champignons épicéesIngrédients pour Petits délices aux champignons épicées4 feuilles de filo 400 g de champignons de Paris 1 citron 40 g de beurre allégé15 g de persil 1 pincée de poudre de piment d'Espelette Poivre du moulin Préparation pour Petits délices aux champignons épicées1. Laver et hacher finement...> Lire la suite
Burger de pomme verte au haddockIngrédients pour Burger de pomme verte au haddock1 pomme verte Granny Smith 2 pamplemousses roses de Floride 300 g de haddock fumé1 grenade 1 poignée de roquette 300 ml de lait 125 ml d’eau 1 cc de graines de sésame 2 crackers au sésame 1 CS d’huile de colza 1 CS d’huile d’olive 1 pincée...> Lire la suite
Cake au jambonIngrédients pour Cake au jambon Mâche en sauce200 g d'oeufs(4 oeufs) 270 g de farine T5525 g de poudre de noisettes1,2 g de sel fin6 g de levure chimique5 g de persil frais50 g de raisins secs150 g de beurre allégé240 g de jambon blanc Préparation pour Cake au jambon 1. Dans une petite...> Lire la suite
Riz léger au fenouilIngrédients pour Riz léger au fenouil 800 g d'eau250 g de riz20 g de beurre allégé57 g d'oignon frais350 g de fenouil340 g de tomates fraîches3 g de sel120 g d'eau0,5 g de poivre0,5 g de cinq épices3 g de basilic Préparation pour Riz léger au fenouil 1. Rincer abondamment le...> Lire la suite
Papillotes de pommes de terre et champignonsIngrédients pour Papillotes de pommes de terre et champignons 1 l d'eau7 g d'ail1 g de romarin3 g de basilic frais ou séché1 g de ciboulette20 g de beurre allégé180 g de champignons des bois1 g de sel0,5 g de poivre10 g d'huile d'arachide500 g pommes de terre100 g de crème...> Lire la suite
Crème d'ognasses aux aspergesIngrédients pour Crème d'ognasses aux asperges32 g d'huile d'olive 27 g de beurre allégé470 g d'asperges vertes et blanches 300 g d'ognasses 350 g de pommes de terre farineuses 100 g de vin blanc sec Tursan 1 l d'eau 0,1 g de safran 130 g de crème liquide allégée...> Lire la suite
Aubergines farcies Ingrédients pour Aubergines farcies4 aubergines de petite taille 200 g de chèvre frais 400 g de chair de tomate en cube thym, basilic, persil 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation pour Aubergines farcies1. Faire blanchir les aubergines pendant 8 min. 2. Les couper en...> Lire la suite
Dos de cabillaud aux pommes de terre cuites au fourIngrédients pour Dos de cabillaud aux pommes de terre cuites au four4 dos de cabillaud de 150 g chacun 4 pommes de terre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Sel, poivre Préparation pour Dos de cabillaud aux pommes de terre cuites au fourPréchauffer le four th.6-7 (200°) Peler les...> Lire la suite
Escalopes de dinde aux tomates et poivronsIngrédients pour Escalopes de dinde aux tomates et poivrons4 escalopes de dinde 2 tomates 100g de champignons 1 oignon 1 poivron rougé coupé en lamelles 2 gousses d'ail Persil haché1 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Escalopes de dinde aux tomates et poivronsEplucher...> Lire la suite
Sauce à la tomate et cornichonsIngrédients pour Sauce à la tomate et cornichons25 g de beurre allégé70 g d'oignons frais 15 g de concentré de tomate 100 g de vin blanc tursan 0,5 g d'herbes de Provence 0,5 g d'origan séché ou frais 0,5 g de cerfeuil frais ou séché10 g de vinaigre de cidre 7 g de fond de veau...> Lire la suite
Ris de veau à la provençaleIngrédients pour Ris de veau à la provençale 800 g d'eau (cervelle)400 g cervelle de veau7 g de vinaigre30 g d'huile d'olive135 g d'oignon11 g d'ail90 g de jambon de Paris130 g de champignons de Paris frais ou surgelés240 g de carottes175 g de fèves surgelées4 g de fond...> Lire la suite
Choux de Bruxelles à la moutardeIngrédients pour Choux de Bruxelles à la moutarde1,6 l d'eau (chou de Bruxelles)2,5 g de sel 980 g de choux de Bruxelles 200 g de crème fraîche allégée 16 g de moutarde à l'ancienne 0,4 g de poivre 4 g de fond de veau 40 g de beurre allégé (poêle)90 g d'oignons 2 g d'aneth...> Lire la suite
Papillotte de barIngrédients pour Papillotte de bar4 filets de bar (160 g chacun) avec la peau 8 feuilles de chou frisé2 oignons 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de graines de coriandre Un peu de piment rouge en poudre Sel et poivre Préparation pour Papillotte de bar1. Préchauffer le four à 200°C...> Lire la suite
Fajitas à la viandeIngrédients pour Fajitas à la viande10 tortillas 200 g de boeuf 200 de poulet 1 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 oignon 1 piment frais 1 c. à soupe de sauce soja 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre Préparation pour Fajitas à la viande1. Couper le boeuf et le poulet...> Lire la suite
Poêlée de topinamboursIngrédients pour Poêlée de topinambours 800 g de topinambours 150 g de tofu 2 carottes 2 oignons 1 gousse d’ail 20 cl de bon vin blanc sec (ou 1 verre de bouillon de légumes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 branches de persil sel et poivre Préparation...> Lire la suite
Légumes grillés sur lit de gros sel et herbesIngrédients pour Légumes grillés sur lit de gros sel et herbes 2 ou 3 petites pommes de terre 1 grosse tomate 1 oignon 1 poivron 1 courgette 1 poignée de gros sel marin 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence Quelques grains de poivre noir Préparation pour Légumes grillés sur lit...> Lire la suite
Méli-mélo de légumes à l’étoufféeIngrédients pour Méli-mélo de légumes à l’étouffée 400 g de courgettes 300 g de blancs de poireaux 1 petit fenouil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation pour Méli-mélo de légumes à l’étouffée1. Laver les courgettes, ôter les deux extrémités puis...> Lire la suite
Carottes braiséesIngrédients pour Carottes braisées 800 g de carottes fraîches 200 g d’oignons 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 25 cl de bouillon de volaille Sel et poivre Préparation pour Carottes braisées1. Peler et couper les carottes en rondelles. 2. Faire chauffer l’huile d’olive dans...> Lire la suite
Sauce à dipper : la MarocaineIngrédients pour Sauce à dipper : la Marocaine 200g de fromage blanc en faisselle 0% (égoutté) 6g d’épices à couscous sel poivre coriandre ciselée Préparation pour Sauce à dipper : la Marocaine1. Mélanger les ingrédients au fouet 2. Réserver 1h au frais avant de servir.> Lire la suite
Ratatouille niçoiseIngrédients pour Ratatouille niçoise 1 aubergine 1 courgette 1 poivron jaune 5 tomates 2 oignons 1 bouquet garni 2 gousses d’ail sel poivre huile d’olive Préparation pour Ratatouille niçoiseBien nettoyer tous les légumes. Peler l’aubergine et la courgette : les couper en...> Lire la suite
Riz aux crevettesIngrédients pour Riz aux crevettes 250 g de crevettes roses cuites décortiquées 1 citron 300 g de riz 100 g de petits pois surgelés 150 g de haricots verts surgelés œ sachet de feuilles de roquette 100 g de fromage blanc à 20% de MG 3 c. à soupe d’huile persil sel et poivre Préparation...> Lire la suite
Galettes de pommes de terre à la cibouletteIngrédients pour Galettes de pommes de terre à la ciboulette 1 pomme de terre 1 oignon2 oeufsune demi cuillère à soupe de farine de blé complet1 demie cuillère à soupe d'huile1 gousse d'ail1 cuillère à café de moutardepoivreciboulette Préparation pour Galettes de pommes de terre...> Lire la suite
Duo pommes de terre-tomates au safranIngrédients pour Duo pommes de terre-tomates au safran 400 g de pommes de terre400 g de tomates50g d'oignons1 bouquet garnisafransel, poivre Préparation pour Duo pommes de terre-tomates au safran 1. Laver et couper les pommes de terre et les tomates en fines lamelles. 2. Emincer l'oignon....> Lire la suite
Tarte au chocolat et à la réglisseIngrédients pour Tarte au chocolat et à la réglisse 250 g de pâte brisée 400 g de chocolat de couverture 20 cl de crème fraîche liquide 3 cuil. à café de poudre de réglisse 40 g de sucre en poudre 10 cl de lait 40 g de beurre petits bâtons de réglisse pour la décoration Préparation pour...> Lire la suite
Filets de dinde et sa sauce à l'orange et à la crèmeIngrédients pour Filets de dinde et sa sauce à l'orange et à la crème4 filets de dinde Le jus de 3 oranges Crème liquide Préparation pour Filets de dinde et sa sauce à l'orange et à la crème1. Faire cuire les filets de dinde à la poêle puis les mettre de côté. 2. Dans la poêle,...> Lire la suite
Ecrasé de brocolis au cuminIngrédients pour Ecrasé de brocolis au cumin3 grosses pommes de terre à purée 2 belles têtes de brocolis 10 cl de crème fraîche liquide à 3% de MG 3 pincées de cumin Gros sel Sel Poivre du moulin Préparation pour Ecrasé de brocolis au cumin1. Peler les pommes de terre et les faire cuire...> Lire la suite
Tajine de lotte, citron confit et artichautsIngrédients pour Tajine de lotte, citron confit et artichauts700 g de queue de lotte 12 artichauts violets 2 oignons blancs pelés 1 citron confit 1 citron jaune non traité10 olives vertes 1 bouquet de coriandre fraîche 20 g de gingembre frais 20 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive...> Lire la suite
Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoaIngrédients pour Saumon mariné aux herbes sur galette de quinoaPour le saumon mariné : 4 pavés de saumon surgelés de 150 g 25 g de gros sel 25 g de sucre en poudre 30 g de basilic surgelés 10 g de ciboulette coupée surgelée 1 bouquet d’aneth 4 cuillères à soupe d’huile d’olive...> Lire la suite
