Roquette au jambon et parmesanIngrédients pour Roquette au jambon et parmesan4 tranches de jambon sec 300 g de gros champignons de Paris 50 g de roquette 50 g de parmesan en copeaux Jus d'un citron jaune 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre Sel, poivre Préparation pour Roquette au jambon et parmesan1....> Lire la suite
Coeurs d'artichaut au fromageIngrédients pour Coeurs d'artichaut au fromage4 fonds d'artichauts 80 g de gorgonzola 60 g de fromage blanc à 0% de MG 200 g de mâche 6 c.à café de jus de citron 2 branches de céleri 6 c.à café de Vinaigre de Xérès 2 c.à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation...> Lire la suite
Salade de chou rouge aux fruits secsIngrédients pour Salade de chou rouge aux fruits secs120 g de chou rouge 2 pommes 1 poignée de raisins secs 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à café de moutarde à l’ancienne 2 c. à soupe d'huile de noix Sel, poivre Préparation pour Salade de chou rouge aux fruits secs1. Laver et émincer...> Lire la suite
Tarte aux poireaux et aux herbesIngrédients pour Tarte aux poireaux et aux herbes- 1 rouleau de pâte brisée - 400 g de jeunes poireaux (blancs et verts)- 10 g de beurre allégé pour le moule - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 16 ou 20 feuilles d'oseille - poudre de 4 épices - sel et poivre du moulin - Pour la béchamel...> Lire la suite
Lasagnes allégées au saumon et aux épinardsIngrédients pour Lasagnes allégées au saumon et aux épinards100 cl de lait écrémé80 g de maïzena 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre 1 kg d'épinards surgelés 2 darnes de saumon 1 paquet de lasagnes sèches ou fraîches 120 g de gruyère râpé allégé30 g de beurre 1 oignon 1...> Lire la suite
Salade de la merIngrédients pour Salade de la mer200 g de riz 16 bâtonnets de surimi 12 crevettes cuites et décortiquées 60 g de maïs Aneth Jus de deux citrons 3 c. à soupe de crème fraîche à 3% de MG Sel, poivre Préparation pour Salade de la mer1. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.2. Pendant...> Lire la suite
Lasagnes d’épinardsIngrédients pour Lasagnes d’épinards450 g d’épinards branches à la crème 8 petits fonds d’artichauts 4 feuilles de lasagnes 500 g de ricotta Préparation pour Lasagnes d’épinards1. Mettre à cuire dans l’eau bouillante les fonds d’artichauts avec un peu de jus de citron. 2. Laisser...> Lire la suite
Salade asiatiqueIngrédients pour Salade asiatique250 g de graines de quinoa 1/2 oignon rouge 1 avocat en dés 150 g de crevettes cuites en petits dés les graines d’une grenade 1 poignée de ciboulette ciselée 2 c. à soupe de sauce soja (sans gluten)2 c. à soupe d’huile de pistache 3 c. à soupe de jus de Yuzu...> Lire la suite
Rouget et ses légumesIngrédients pour Rouget et ses légumes4 filets de rouget (150 g chacun)1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 3 tomates 2 courgettes 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive Herbes aromatiques: basilic, thym, laurier Sel et poivre Préparation pour Rouget et ses légumes1. Préchauffer...> Lire la suite
Betterave et pommes de terre en puréeIngrédients pour Betterave et pommes de terre en purée215 g de betterave rouge pelée 115 g de lait 1,8 l d'eau 85 g de beurre allégé755 g de pommes de terre 2 g de sel 0,6 g de piment d'espelette Préparation pour Betterave et pommes de terre en purée1. Éplucher les pommes de terre,...> Lire la suite
Dinde à l'ananasIngrédients pour Dinde à l'ananas50 g de beurre (dinde)850 g de blancs de dinde 10 g d'amande en poudre 2,6 g de sel 0,6 g de raz el hanout 2 gousses d'ail 8 g de gingembre frais 65 g d'oignon frais 270 g d'ananas frais 150 g d'eau (viande)200 g de crème 10 g de sucre...> Lire la suite
Chou aux lardons et à la crème fraîcheIngrédients pour Chou aux lardons et à la crème fraîche800 g de chou 40 g d'huile d'olive 70 g d'échalotes 110 g de lardons fumés 0,5 g de sel(1 pincée) 0,7 g de poivre du moulin 80 g de crème fraîche allégée Préparation pour Chou aux lardons et à la crème fraîche1. Pour...> Lire la suite
Gratin d'avocatIngrédients pour Gratin d'avocat 250 g d'eau15 g fond de sauce de volaille200 g d'oignons10 g de miel100 g de poivron rouge50 g champignons10 g de feuilles de céleri-branche240 g avocats1 g de sel0,5 g de poivre du moulin0,5 g de tabasco40 g d'emmental Préparation pour Gratin...> Lire la suite
Quiche aux brocolis et au saumonIngrédients pour Quiche aux brocolis et au saumon1 pâte brisée 350 g de brocolis 200 g de tomates fraîches 100 g de saumon fumé4 oeufs 10 cl de lait écrémé10 cl de crème liquide allégéQuelques brins de thym Quelques feuilles de basilic Sel, poivre Muscade râpée Préparation pour Quiche...> Lire la suite
Salade de pomme de terre et de petits poisIngrédients pour Salade de pomme de terre et de petits pois1 l d'eau 2 g de sel 400 g de pommes de terre femes 1 l d'eau 220 g de carottes 160 g de petits pois surgelés 20 g de jaune d'oeuf cuit 30 g de jus de citron 2,5 g de zeste de citron 90 g d'huile 0,5 g de poivre du moulin...> Lire la suite
Gésiers arromatisé vin blancIngrédients pour Gésiers arromatisé vin blancPurée à l'eau de noix de coco 20 g de beurre allégé 20 g d'huile d'olive 600 g de gésiers de poulet 20 g de beurre allégé (champignons)150 g de champignons Paris 10 g d'huile d'olive 60 g de pain de mie 50 g de lardons fumés...> Lire la suite
Dinde au Saint Agur et à l'échaloteIngrédients pour Dinde au Saint Agur et à l'échalote15 g de beurre allégé220 g d'escalope de dinde 75 g d'échalotes 100 g d'eau tiède 5 g de fond de volaille 100 g de crème fraîche allégé0,5 g de poivre du moulin 40 g de fromage persillé Saint Agur 2 g de persil Préparation...> Lire la suite
Potimarron en omelette Ingrédients pour Potimarron en omelette13 g d'huile d'olive 28 g de beurre allégé200 g de pommes de terre fermes 200 g de potimarron 6 gros oeufs 0,5 g de poivre 1 g de sel fin 1,2 g de coriandre en poudre 80 g de fromage de chèvre Préparation pour Potimarron en omelette1. Enlever les...> Lire la suite
Perche à la crème de légumesIngrédients pour Perche à la crème de légumes1,5 g d'eau 5 g de sel aromatisé10 g de fumet de poisson 1 poireau 600 g de potiron 21 g de morceau de gingembre 0,5 g de piment d'espelette 100 g de crème liquide entière 4 g de ciboulette (décoration)40 g de chapelure 40 g de poudre de...> Lire la suite
Salmis de faisan et de perdrix à l'échaloteIngrédients pour Salmis de faisan et de perdrix à l'échalote25 g de beurre 30 g d'huile d'olive 620 g de faisan 280 g de perdrix 160 g d'échalotes 50 g de lard fumé7 g de fond de volaille 300 g d'eau 70 g de marsala 90 g de vin blanc sec Montbazillac 0,1 g de clous de girofle...> Lire la suite
Dinde et ses petits poisIngrédients pour Dinde et ses petits pois30 g d'huile d'olive 700 g d'escalopes de dinde 90 g d'oignon 1 g de curry 500 g d'eau 6 g de fond de veau 1,5 g de sel 0,4 g de poivre 400 g de petits pois écossés Préparation pour Dinde et ses petits pois1. Couper la viande de...> Lire la suite
Omelette aux épinardsIngrédients pour Omelette aux épinards1 paquet d'é pinards surgelés 5 oeufs 1 cuil à café d'huile d'olive : Préparation pour Omelette aux épinards1. Décongeler les épinards. 2. Les hâcher grossièrement. 3. Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette....> Lire la suite
Merlan aux courgettesIngrédients pour Merlan aux courgettes8 g de fond de volaille 70 g d'oignons 600 g de courgettes 0,5 g feuille de laurier 1 g de thym 1 g de marjolaine Sel, poivre.30 g de farine 20 g d'huile d'olive 2 filets de merlan 20 g de vinaigre balsamique 3 g de câpres 10 g de beurre allégé3...> Lire la suite
Couscous traditionnel allégéIngrédients pour Couscous traditionnel allégé 2 poivrons : 1 rouge et 1 vert 4 carottes 3 oignons1 petite boîte de couscous 1 grande boîte de tomates Des épices à couscous 1 gousse d'ailHuile d’olive Préparation pour Couscous traditionnel allégé 1. Dans un grand saladier mettre la...> Lire la suite
Gratin de pommes de terre sur son lit de viande hachée allégéIngrédients pour Gratin de pommes de terre sur son lit de viande hachée allégé 800g pommes de terre 400 g viande de bœuf hachée à 5% de MG100 g gruyère râpé allégé1 oignon1 œuf 60 g beurre allégéPersil1 pincée de noix de muscade râpée Fleur de sel Préparation pour Gratin de pommes...> Lire la suite
Sauté d'agneau allégé au safranIngrédients pour Sauté d'agneau allégé au safran 1.5 kg d’épaule d’agneau désossée1 dose de safran en filaments1 boîte de tomates pelées1 branche de romarin2 oignons2 carottes6 olives noires2 c. à soupe d’huileSel, poivre Préparation pour Sauté d'agneau allégé au safran...> Lire la suite
Tourte au saumonIngrédients pour Tourte au saumon1 rouleau de pâte feuilletée 4 oeufs battus 1 jaune d'oeuf 1 boîte de saumon au naturel 3 biscottes écrasées 3 c. à soupe de crème fraîche 3 échalotes moulinées Persil moulinéSel, poivre Préparation pour Tourte au saumon1. Préchauffer le four th.6...> Lire la suite
Thon grillé à la provençaleIngrédients pour Thon grillé à la provençale4 pavés de thon frais de 3 cm d’épaisseur 100 g d’oignons et d’ail 2 grosses tomates 40 g d’olives noires dénoyautées 100 ml de vin blanc sec Thym 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation pour Thon grillé à...> Lire la suite
Courgettes farcies allégéesIngrédients pour Courgettes farcies allégées200 g de riz basmati 400 g de bœuf haché 5 % MG 2 courgettes 200 g de coulis de tomates 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan 1 oignon Thym Basilic Sel, poivre Préparation pour Courgettes farcies allégées1. Préchauffer votre four...> Lire la suite
Tagliatelles aux langoustinesIngrédients pour Tagliatelles aux langoustines300 g de tagliatelles ou de spaghettis fins 800 g de langoustines 500 g d’asperges ½ citron 10 cl de crème liquide allégée à 3% de MG 2 c. à soupe d’huile Sel et poivre Préparation pour Tagliatelles aux langoustines1. Faire chauffer de l’eau,...> Lire la suite
