Ingrédients pour Crème de laitue aux escargotsLaitues : 3 grossesHuile d'olive : 1 cuil à soupeFécule de maïs : 3 à 4 cuil à soupeEscargots : 1 petite boîteLait concentré non sucré : 4 cuil à caféSel, poivre Préparation pour Crème de laitue aux escargotsLaitues : 3 grossesHuile...
Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon
Préparation pour Salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon2 personnes Pommes de terre rattes : 300 à 400 g Oignon rouge : 1 Ciboulette : 1 botte ufs de saumon : 1 petit pot (50 g) Lardons de saumon fumé : 1 sachet (90 g) Crevettes roses cuites : 10 Citron : 1 Huile...
Quiche aux courgettes et aux tomates
Préparation pour Quiche aux courgettes et aux tomatesPréparez la pâte brisée.Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez les courgettes, retirez les bouts puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez chaque moitié à la mandoline. Mondez, épépinez les tomates. Coupez la...
Ingrédients pour Salade d''asperges4 personnesAsperges blanches : 1 botteBulots : une vingtaineTomates cerise : 16Mesclun : 150 gHuile d'olive : 1 cuil à soupeVinaigre balsamique : 1 cuil à soupeFleur de sel, poivreAvec un couteau économe, épluchez les asperges blanches....
Salade de crevettes à la menthe
Ingrédients pour Salade de crevettes à la menthe 200g de crevettes roses 1 bouquet de menthe 1 cuillère à soupe d'amandes 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 carottes 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique poivre Préparation pour...
Ingrédients pour Faisselle façon Thaï 4x100g de fromage blanc en faisselle 0% Rians 12 grosses crevettes décortiquées 2 oranges 1 jus de citron vert 1 échalote ciselée 1 pincée de gingembre en poudre 1 bouquet de coriandre fraîche Sel et poivre Préparation pour Faisselle façon Thaï...
Faisselle à la tomate et au thon
Ingrédients pour Faisselle à la tomate et au thon 4x100g de fromage blanc en faisselle Rians 0% (égoutté) 1 boîte de thon 2 tomates ciboulette sel et poivre huile d'olive Préparation pour Faisselle à la tomate et au thon 1. Trancher finement 1 tomate et déposer 1 tranche au milieu de...
Ingrédients pour Faisselle green 4x100g de fromage blanc en faisselle 0% Rians 1 pomme verte Granny Smith 1 grappe de raisin blanc 1 bouquet de menthe fraîche 1 jus de citron Poudre de thé vert Matcha. En option : 50 g de pistaches décortiquées non salées Préparation pour Faisselle green...
Ingrédients pour Salade de pamplemousse rose 1 pamplemousse rose 1 petite pomme verte 10 feuilles de salade 4 bâtonnets de surimi 100 grammes de germes de soja 1 citron jaune ciboulette Préparation pour Salade de pamplemousse rose Éplucher à vif le pamplemousse en quartiers. Laver, éplucher...
Ingrédients pour Crudités japonaises4 carottes 1 radis noir 1 tomate 1 concombre 1 citron vert 1 c. à soupe de graines de sésame 1 cuil. à soupe de sauce soja (ou de tamari)Préparation pour Crudités japonaisesLaver puis essuyer le concombre et le trancher en rondelles fines. Rincer et...
Pain pita à la mousse de saumon
Ingrédients pour Pain pita à la mousse de saumon 213 g saumon égoutté 125 g de fromage frais allégé 0% de MG 125 g de tofu 2 gouttes de sauce Worcestershire Préparation pour Pain pita à la mousse de saumon Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une...
Ingrédients pour Rouleaux de printemps12 grosses crevettes 150 g de tofu 50 g de vermicelles de soja 4 feuilles de salade 1 oignon 1 carotte 1 bouquet de coriandre 2 branches de menthe 4 galettes de riz 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à café de gingembre 1 cuil. à...
Ingrédients pour Tsatsiki1 concombre 2 yaourts brassés 1 gousse d’ail 1 cuill. à soupe d’huile d’olive 1/2 cuill. à café de vinaigre de vin 2 brins d’aneth 1 pincée d’origan sel et poivre Préparation pour TsatsikiPeler et épépiner les concombres. Râper finement leur...
Ingrédients pour Oeufs cocotte au jambon4 oeufs (2 par personne) 80 g de jambon blanc sel poivre Préparation pour Oeufs cocotte au jambonBeurrer légèrement deux ramequins. Hacher le jambon blanc et le mettre au fond des ramequins. Casser 2 oeufs dans chaque ramequin. Saler et poivrer....
Ingrédients pour Oeufs en gelée au saumon2 oeufs frais 1 sachet de gelée instantanée 1 cuillère à café de jus de citron 80 g de saumon fumé quelques brins d’aneth quelques feuilles de salades sel et poivre Préparation pour Oeufs en gelée au saumonPréparer un bol de gelée...
Ingrédients pour Oeufs à la coque aux asperges300 à 400 g d’asperges vertes 2 oeufs sel et poivre Préparation pour Oeufs à la coque aux aspergesCouper l’extrémité des asperges puis les peler de la tête à la base. Les rincer à l’eau froide puis les égoutter. Former des petites...
Oeufs à la macédoine de légumes
Ingrédients pour Oeufs à la macédoine de légumes2 oeufs 2 petite boîtes de macédoines de légumes 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée 6 tranches de betterave rouge Préparation pour Oeufs à la macédoine de légumesCuire l’oeuf pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Le...
Ingrédients pour Melon au jambon1 melon 12 tranches de jambon cru dégraisséPréparation pour Melon au jambonDécouper et épépiner le melon. Le découper en quatre quartiers. Déposer sur un plat ou des assiettes individuelles en alternant avec les tranches de jambon roulées. Nos...
Ingrédients pour Huîtres sur lit d’artichauts8 fonds d’artichauts surgelés 24 huîtres 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre Estragon Ciboulette 1 échalote 1 citron Sel, poivre Préparation pour Huîtres sur lit d’artichautsEplucher et...
Ingrédients pour Terrine de saumon aux légumes500g de saumon cuit 200g de fromage blanc 0% de MG 1 oeuf 50g de haricots verts 50g de carottes Sel, poivrePréparation pour Terrine de saumon aux légumesMixer le saumon puis ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter ensuite le fromage blanc, le...
Mousse crevettes et courgettes
Ingrédients pour Mousse crevettes et courgettes600g de courgettes 100g de poivron vert 150g de fromage blanc 0% de MG 2 oeufs 100g de crevettes décortiquées 1 yaourt 1 citron CiboulettePréparation pour Mousse crevettes et courgettesCouper les légumes en petits cubes et les faire cuire...
Ingrédients pour Langoustines à la mâche250g de mâche 8 langoustines cuites 3 cuil. à soupe de pignons de pin 1 demi citron 1 cuil. à soupe d’huile de colza 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivrePréparation pour Langoustines à la mâcheFaire dorer les pignons à la...
Ingrédients pour Salade crabe et pamplemousse1 pamplemousse rose 1 boîte de crabe ou du crabe frais 1 oignon rouge 1 demi citron 1 cuil. à soupe d’huile d’olivePréparation pour Salade crabe et pamplemousseCouper le pamplemousse en dés et détacher sa chair pour la mettre dans un...
Ingrédients pour Toasts chèvre et ciboulette 12 petites tranches rondes de pain de seigle70g de fromage de chèvre allégée1 petit oignon1 cuillère à soupe de ciboulette hachéepoivre Préparation pour Toasts chèvre et ciboulette 1. Tartiner les tranches de pain avec le fromage de...
Ingrédients pour Toasts à la grecque12 petites tranches rondes de pain de seigle 80g de feta 1 petit oignon olives noires dénoyautées 6 tomates cerises ciboulette hachée poivrePréparation pour Toasts à la grecque1. Tartiner les toasts avec la feta puis déposer une fine rondelle d’oignon....
Ingrédients pour Tartines à la crème d'endives 600g d’endives1 mangue3 bananes2 citrons verts4 tranches de pain aux céréales1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique ou framboisesel, poivre Préparation pour Tartines à la crème d'endives 1. Eplucher mangue et bananes et...
Ingrédients pour Toasts à la méditerranéenne4 tomates en branche 2 avocats quelques feuilles de basilic frais 2 citrons verts tranches de pain de seigle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivrePréparation pour Toasts à la méditerranéenne1. Laver et couper finement le...
Ingrédients pour Blinis au tsatsiki18 petits blinis 1 concombre 2 yaourts brassés 1 gousse d’ail 1 cuill. à soupe d’huile d’olive 1/2 cuill. à café de vinaigre de vin 2 brins d’aneth 1 pincée d’origan sel et poivrePréparation pour Blinis au tsatsiki1. Peler et épépiner les...
Ingrédients pour Toasts fraîcheur au concombre12 toasts de pain complet 1 concombre 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% de MG 2 cuillères à café de jus de citron ciboulette menthe sel, poivre.Préparation pour Toasts fraîcheur au concombre1. Eplucher et couper le concombre en petits...
Ingrédients pour Verrines de poivron1 poivron 2 branches de céleri 10cl de lait 200g de chèvre fraisPréparation pour Verrines de poivron1. Couper le poivron et le céleri en petits cubes. 2. Porter le lait à ébullition puis mélanger avec le chèvre frais et les dés de légumes.3. Verser la...