Infarctus : les 7 aliments à éviter
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Réduisez la consommation de viande rouge

Réduisez la consommation de viande rouge© Istock

Selon une étude menée par des chercheurs de la Harvard Medical School en 2012 aux États-Unis, les personnes qui mangent de la viande rouge quotidiennement (bœuf, porc) sont plus exposées aux infarctus du myocarde. Les scientifiques ont analysé les données de 120 000 personnes, hommes et femmes sur une période courant de 1980 à 2008.

"Ces viandes sont accompagnées de graisses saturées qui sont en cause dans l’hypercholestérolémie et la triglycéridémie élevée (le taux de graisses dans le sang, ndlr), facteurs de risque de l'infarctus" explique le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste.

Viande rouge : la consommation recommandée

Limitez la consommation de viande rouge à une ou deux fois par semaine. Dans ce cas, optez pour les parties les moins grasses (filet de bœuf, filet mignon non-bardé). Le reste du temps, "préférez-lui des viandes maigres, comme le blanc de volaille. Limitez-en la consommation à une seule fois par jour", précise l'experte.

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Source(s):

Remerciements au Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste, directrice de l’agence Nutrimarketing et auteur du blog http://miammiam.mabulle.com/

Remerciements à Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste.